Cea mai mare greșeală este că amesteci prea mult ingredientele. Chiar dacă vrem ca aluatul să fie cât mai uniform, aceasta este o greșeală, întrucât glutenul din făină îl va îngroșa mai mult decât ar trebui.
Nu folosi unt. Chiar dacă unele rețete recomandă asta, untul arde foarte repede, ceea ce, bineînțeles, va face ca unele clătite să fie prea arse.
Nu controlează cantitatea de aluat pus în tigaie. Nu turna aluat direct din bolul în care l-ai preparat în tigaie, întrucât clătitele vor fi de dimensiuni și grosimi diferite. Folosește o cană mică în schimb.
