Luna mai este luna cireșelor noastre! Vă reamintim că doar 30-35% din fructele consumate de români sunt de producție internă. Bucurați-vă de ciresele românești care aduc gust natural, dar și protecție antioxidantă.
Să ne reamintim alte șapte beneficii ale cireșelor! Au fibre, vitamina C și compuși precum cianidina care previn cancerul, reduc inflamațiile și riscul de gută.
Cireșele ajută somnul grație melatoninei, un antioxidant care alungă stresul oxidativ și regenerează corpul. Mici, dar puternice, aceste fructe alungă durerile de artrită, reduc balonările și durerile musculare și țin piept unui accident vascular. Pentru că își cunosc valoarea, cireșele au și mici pretenții: să fie păstrate departe de umezeală și spălate doar înainte de consum, pentru prospețime! Bucurați-vă luna aceasta de cireșele românești și faceți provizii dacă puteți!
Cireșele stau bine la congelator pentru maxim un an. Înainte de congelare, îndepărtați orice urme de umezeală și ambalați-le într-o pungă de hartie, apoi într-una vidată. Puteți opta și pentru deshidratare, un procedeu care le păstrează nutrienții și mai mult timp.
Spălați cireșele, eliminați sâmburii și puneți-le la uscat! Pe timpul verii, fructele pot sta la soare, așezate pe grătare de lemn sau plastic de 15-20 de centimetri pentru ca aerul să poată circula. Grătarele se expun în locuri fără vânt, fără praf sau insecte, la o temperatura minimă de 20 grade Celsius. Noaptea, se acoperă cu un tifon sau folie și se pun la adăpost.
Procedeul poate dura până la 10 zile, timp în care fructele se întorc din 24 în 24 de ore. Atenție! Nu folosiți grătarele de metal pentru că schimbă gustul produselor! Odată uscate, cireșele trebuie, din nou, ferite de umezeală și apărate de lumină. Sunt bune ca atare sau în prăjituri și ceai.
Și cireșele confiate, adică fierte în sirop de zahăr, sunt gustoase. În acest caz, moderația este cuvântul de bază, chiar dacă sunt mai recomandate decât bomboanele! Dacă vă plac căpșunile de luna mai, aflați că și acestea pot fi congelate...Dar în recipiente mai mici și numai după ce li se înlătură codițele. Căpșunile congelate se pot păstra până la sezonul următor...în cazul în care rezistați tentației!
