Dulceața de gutui este delicioasă, aromată și foarte parfumată. Poate fi consumată ca atare sau la diferite rețete de prăjituri.
Se aleg gutui bine coapte, mari, sănătoase. Se pune zahărul cu apă pe foc mic, până când se topește zahărul, apoi se mărește flacăra, până se leagă siropul. Între timp, se curăță gutuile de coajă, se taie felii și, apoi, sub formă de tăiței subțiri, potrivit culinar.ro
Când siropul este bine legat, se ia cratița de pe foc, se adaugă gutuile și se lasă 10 minute, apoi se pun la fiert, la foc iute. Când dulceața este aproape gata, se adaugă sucul de lămâie și batonul de vanilie, tăiat mărunt. Se lasă pe foc, până când se leagă bine.
A două zi, se pune în borcane sterilizate, care se închid ermetic. Dulceață de gutui se folosește în prăjituri sau se mănâncă pe pâine cu unt.
