Consumată de secole, ciuperca a fost prețuită pentru calitățile sale medicinale, în vechiul Egipt fiind considerată un aliment miraculos care ajută la menținerea unei vieți îndelungate.
Avantajele ciupercilor sunt numeroase, pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, se digeră ușor și au puține calorii - doar 20 de calorii la 100 de grame, nu conțin colesterol deloc.
Datorită unor aminoacizi din compoziție, în special glutamatului, ciupercile seamănă la gust cu carnea.
“Dieta cu ciuperci contribuie la întărirea imunității, combate oboseala, astenia și previne bolile cardiovasculare și cancerul. Toate aceste proprietăți se datorează substanțelor active care se găsesc în ciuperci: complexul vitaminic B, vitaminele C, D și E și minerale (potasiu, calciu, fosfor, sodiu și zinc)”, explică Daniela Stan, medic de familie, potrivit Adevarul.ro.
Ciupercile sunt singurele alimente ne-animaliere care conțin vitamina D. Această vitamin este esențială pentru sistemul osos, este prima vitamină care se dă unui nou-născut, vitamina care fixeaza calciul în oase ți vitamina care se produce în corpul uman prin actiunea razelor solare.
