Ciocolata este una dintre gustările fără de care care cei mai mulți dintre noi nu pot să trăiască
Dacă și tu ai o ciocolată în frigider în acest moment, ar fi bine să o scoți imediat de acolo; condensul care apare în frigider și temperaturile prea scăzute îi pot afecta aroma și gustul. Oricum, nu este recomandat să păstrezi o ciocolată în frigider mai mult de trei zile.
Dieteticienii au descoperit că diferite tipuri de ciocolată necesită condiții specifice de depozitare, în funcție de ingrediente și textură.
În primul rând, frigiderul este o măsură de urgență doar dacă în bucătăria, sau încăperea în care se află produsul din cicolată este o temperatură ridicată, din motive lesne de înțeles. Cel mai bine se păstrează într-un loc întunecos și răcoros, cu temperatură constantă.
Batoanele de ciocolată necesită o temperatură de păstrare între 15 și 21 °C, departe de lumina soarelui, de preferat într-un dulăpior sau sertar răcoros.
Fulgii din ciocolată conțin mai puțin unt de cacao decât ciocolata clasică, de aceea suportă mai ușor temperaturile mai crescute. Însă cel mai bine e să fie depozitați lângă batoanele de ciocolată, tot la răcoare și întuneric, și într-un recipient bine închis, în care să nu pătrundă umezeala din aer.
La fel și trufele din ciocolată, dar dacă sunt făcute în casă, ele nu vor conține cantitățile de conservanți folosite la cele comercializate, așa că, la o adică, le puteți ține în frigider, dar într-un compartiment etanșeizat.
Pudra de cacao trebuie păstrată și ea într-un loc etanș, ferit de lumină și căldură, dar niciodată în frigider, deoarece își va pierde toate proprietățile.
