Printre sursele cel mai puțin cunoscute de infecții digestive se numără orezul și pastele făinoase.
Orezul poate să conțină Bacillus cereus, o bacterie care trăiește în mod normal în sol și care este rezistentă la căldură.
Pentru a reduce la minimum riscul unei infecții după consumul de orez contaminat, medicii recomandă răcirea rapidă a acestuia imediat după ce a fost gătit și, dacă vrem să-l păstrăm pentru mai târziu, sub nici o formă nu trebuie să-l lăsăm pe masă, ci trebuie să-l punem la frigider în cel mai scurt timp posibil.
Cel mai riscant este să mâncăm orez care a stat ore întregi în dulap, pe masă sau chiar pe aragaz, la temperatura camerei. De altfel, nici în frigider nu ar trebui sa stea mai mult de o zi.
Reîncălzirea lui nu face decât să stimuleze proliferarea bacteriilor, dacă nu se realizează corect. Cel mai bine este să mâncăm orezul imediat ce a fost preparat sau cel mai târziu la o oră după.
