Dacă îți plac ouăle trebuie să știi cum și cât trebuie fierte pentru a obține oul perfect pentru tine: moale, tare sau mediu. Se întâmplă adesea ca gălbenușul oului fiert să nu fie galbenul la care te-ai fi așteptat, ci să fie verzui? Acesta este rezultatul reacției dintre sulful existent în albuș și fierul din gălbenuș, reacție care apare atunci când oul este gătit prea mult.
Metodă de gătit ouă moi, medii sau tari este aceeași, doar timpul de gătit diferă. Înainte de a descrie metodă, iată câte sunt cele mai comune greșeli în procesul de gătire a ouălor fierte:
1. Nu aduce apa la fierbere înainte de a adaugă ouăle; introducerea unui ou în apă clocotită schimbă temperatura oului prea repede și poate duce la crăparea acestuia.
2. Nu fierbeți ouăle. Așa cum a fost menționat mai sus, acest lucru poate duce la înverzirea gălbenușului.
Metodă corectă pentru fierberea ouălor
1. Puneți ouăle într-un vas suficient de încăpător încât acestea să stea într-un singur strat, deci să nu aveți ouăle unul peste altul. Adăugați suficientă apă încât să le acoperiți.
2. Puneți apă la fiert și de îndată ce apar bule pe marginea apei și ouăle se mișcă ușor, opriți focul, acoperiți cratiță și cronometrați.
3. Dacă vreți ouă fierte moi, le lăsați în oală acoperită 3 minute; dacă vreți ouă fierte tari, le lăsați 12-15 minute.
4. Scoateți ouăle și lăsați-le în apă rece, puțin dacă vreți să le consumați calde, mai mult dacă le veți servi reci.
"Timpul de gătit" de mai jos se referă la timpul în care oul se află în oală acoperită.
Ou fiert moale - 3 minute
Gălbenușul oului este un lichid gros; albușul este în cea mai mare parte solid, cu unele zone moi în apropiere de centru
Ou fiert-mediu - 12 minute
Albușul este ferm, dar nu uscat, iar gălbenușul nu este umed, dar nici complet uscat.
Ou fiert tare - 15 minute
Gălbenușul nu este deloc umed, iar albușul este ferm peste tot, fără a avea consistență de cauciuc.
