.Nu este un piure clasic, dens și neutru, ci o cremă vie, cu o culoare verde intensă, care pare că vine direct din grădină.
Mazărea, cu gustul ei ușor zaharat și vegetal, este protagonista. Gătită cât să se frăgezească, dar nu mai mult, rămâne plină de savoare și culoare.
Menta vine ca un accent subtil, nu invaziv, care înveselește totul. E ca o adiere de primăvară peste o bază hrănitoare.
Nu e un piure „greu” precum piureul de cartofi cu unt. Este mai proaspăt, mai viu, cu o senzație de „mâncare curată”.
Poți să-l faci mai gros, dacă îl servești în farfurie alături de carne, sau mai fin, dacă îl întinzi pe tartine sau îl servești ca antreu.
