Cum să prepari cel mai gustos PIURE DE MAZĂRE cu mentă. O rețetă de excepție, pe care trebuie să o încerci!

.Nu este un piure clasic, dens și neutru, ci o cremă vie, cu o culoare verde intensă, care pare că vine direct din grădină.

Mazărea, cu gustul ei ușor zaharat și vegetal, este protagonista. Gătită cât să se frăgezească, dar nu mai mult, rămâne plină de savoare și culoare.

Menta vine ca un accent subtil, nu invaziv, care înveselește totul. E ca o adiere de primăvară peste o bază hrănitoare.

Nu e un piure „greu” precum piureul de cartofi cu unt. Este mai proaspăt, mai viu, cu o senzație de „mâncare curată”.

Poți să-l faci mai gros, dacă îl servești în farfurie alături de carne, sau mai fin, dacă îl întinzi pe tartine sau îl servești ca antreu.

Ingrediente

• 500 g mazăre
• 1 lingură unt
• 2-3 linguri smântână dulce sau lapte
• 5-6 frunze proaspete de mentă
• sare și piper alb (după gust)
• 1 cățel mic de usturoi (opțional)
• zeamă de lămâie (opțional).

Mod de preparare

Începe cu pregătirea boabelor de mazăre. Fierbe mazărea în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute. Scurge-o și pune-o imediat într-un bol cu apă rece și gheață – acest șoc termic păstrează culoarea intensă.

Cum prepari piure de mazăre cu mentă

Pune mazărea scursă în recipientul unui blender sau robot de bucătărie.

Adaugă untul, smântâna/laptele, frunzele de mentă rupte, sare, piper și opțional usturoiul curățat și zdrobit.

Mixează ingredientele până când obții o cremă fină. Poți ajusta consistența cu puțin lichid (lapte sau chiar apă de la fiert).

Gustă și, dacă dorești, adaugă câteva picături de lămâie pentru un plus de prospețime și gust mai acrișor.

Băutura care ajută la detoxifierea ficatului. Combinații de fructe și legume care curăță organismul de toxine