Suntem în plin sezon de primăvară, momentul magic al anului când totul prinde viață, când totul se transformă din tern și întunecat în verde, culoare și viață.
Este momentul perfect să profităm din plin de bunătațiile pe care ni le oferă acest sezon și să mâncăm cât mai multe verdețuri, o mare parte din ele putându-se găsi, doar în această perioadă a anului.
Urzicile, una dintre plantele sezonului, pot fi gătite în numeroase feluri. Una mâncărurile pline de vitamine, dar și extrem de delicioase, este ciorba de urzici.
Iată rețeta:
INGREDIENTE
0,5 kg urzici
• 1 ceapă
• 1 căpățână mică usturoi
• 1 lingură orez
• 200 ml iaurt
• 1 litru borș
• leuștean, piper, sare
• 1 linguriță de hrean ras
• 1 ou
MODUL DE PREPARARE
• Se spală bine urzicile, se îndepărtează tulpinele mai groase, se opăresc, se toacă
• Se taie ceapa mărunt
• Se pune totul la fiert în 2 litri de apă clocotită
• Se toacă usturoiul
• După 30 minute se adaugă orezul
• Se bate iaurtul cu ou, zeama din ciorbă și usturoi pisat
• După ce orezul a fiert un sfert de oră, se pune borșul cu hrean
• Se toacă leușteanul
• Dacă a fiert și borșul 5 minute, se drege ciorba cu iaurtul bătut, câteva clocote, se ia de pe foc
• Se presară leuștean
