Ca să faci cele mai pufoase clătite, trebuie să știi o serie de secrete pentru gătirea acestora, ca să nu ți se ardă și ca să iasă moi și gustoase.
În primul rând, pentru a face cele mai pufoase clătite, ai nevoie de următoarele ingrediente:
200 de grame de făină
bicarbonat de sodiu (care va face clătitele pufoase)
3 ouă
300 mililitri lapte
2 linguri de unt
2 pliculețe zahăr vanilat
o linguriță de esență de rom
Pentru prepararea amestecului pentru clătite pufoase, trebuie să bați ouăle bine de tot într-un castron. Deasupra se aruncă un vârf de linguriță de bicabonat de sodiu, zahăr vanilat și 3 picături de esență de rom. Untul se topește și se adaugă și el în amestecul de ouă bătute.
Apoi se adaigă laptele ți se amestecă și făina, câte o lingură, după care se amestecă bine de tot. Se adaugătoată făina, amestecând continuu, până când se obține o compoziție fină ca smântâna. Pentru ca clătitele să fie și mai pufoase, se adaugă și puțină apă minerală la amestec. Apoi se încinge o tigaie, se unge cu ulei și se toarnă câte un polonic din compoziție, pentru fiecare clatită. Se lasă la făcut pe fiecare parte până când se rumenește și se umplu cu ce vă poftește inima.
