Primăvara, când toată natura revine la viață, piețele se umplu cu tot felul de verdețuri, care mai de care mai îmbietore, mai sănătoasă, mai delicioasă.
Urzicile se numără și ele printre plantele care pot fi gătite în această perioadă, mai ales dacă ai rețete uimitoare, pentru a pregăti mese delicioase.
Iată cum să prepari o delicioasă ciorbă de urzici, o minune a primăverii, plină de vitalitate și sănătate.
Ingrediente:
• 0,5 kg urzici
• 1 ceapă
• 1 căpățână mică de usturoi
• 1 lingură orez
• 200 ml iaurt (fără, dacă e post)
• 1 litru borș
• leuștean, piper, sare
• 1 linguriță de hrean ras
• 1 ou
Modul de preparare:
• Se spală bine urzicile, se îndepărtează tulpinele mai groase, se opăresc, se toacă.
• Se taie ceapa mărunt
• Se pune totul la fiert în 2 l apă clocotită
• Se toacă usturoiul
• După 30 minute se adaugă orezul
• Se bate iaurtul cu ou, zeama din ciorbă și usturoi pisat
• După ce orezul a fiert un sfert de oră, se pune borșul cu hrean
• Se toacă leușteanul
• Dacă a fiert și borșul 5 minute, se drege ciorba cu iaurtul bătut, câteva clocote, se ia de pe foc
• Se presară leuștean
