Cireșele sunt unele dintre cele mai îndrăgite fructe ale verii. Aceste fructe pot fi consumate proaspete, pot fi utilizate în diverse rețete, de la sucuri și înghețată la prăjituri, pot fi congelate și chiar uscate. Cireșele însă trebuie alese cu grijă, deoarece sunt fructe fragile, perisabile.
1 Acordă atenție culorii cireșelor
Cireșele bune de consum sunt cele de un roșu strălucitor și cele purpurii. Cu cât nuanța de roșu este mai închisă, cu atât cireșele vor avea un gust mai dulce. Pe de altă parte, dacă sunt prea coapte, s-ar putea ca fructele să aibă deja viermi în ele.
Culorile și nuanțele pe care le pot avea cireșele merg de la galben și roz la roșu, roșu de Burgundia și chiar negru.
2 Verifică aspectul
Cireșele trebuie să fie ferme la atingere, curate, netede, fără urme de mucegai și fără zone putrezite. Codițele cireșelor trebuie să fie verzi și intacte. Evită fructele care prezintă pete maronii, precum și fructele prea moi sau prea tari.
3 Alege cireșele în funcție de nevoi
Pentru umpluturi de prăjituri ( plăcinte ), precum și pentru diverse conserve, poți alege cireșe semicoapte, cu un gust ușor acrișor. La aceste preparate se adaugă în general zahăr. Pentru băuturi din fructe proaspete, pentru salate sau pentru consumul ca atare, este recomandat să alegi cireșele coapte, dulci.
4 Cumpără cireșe în perioada potrivită
Pentru a cheltui mai puțini bani și a te putea bucură de fructe proaspete, locale, trebuie să cumperi cireșele în mai-august. Altfel le poți găsi sub forma proaspătă, dar la prețuri mari sau sub formă congelată sau la conserve.
