Dr. Mihaela Bilic, unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din România, explică pe pagina sa de Facebook de ce această combinație este nu doar delicioasă, ci și benefică din punct de vedere nutrițional. Ea arată că licopenul, pigmentul care dă culoarea roșie pepenelui, este liposolubil, adică are nevoie de o sursă de grăsime pentru a fi absorbit eficient în organism. Telemeaua, fiind o brânză bogată în grăsimi sănătoase, reprezintă acompaniamentul ideal pentru pepenele roșu.
„Licopenul este liposolubil, deci are nevoie de un strop de grăsime ca să fie asimilat – și grăsime mai bună ca în brânză nu există!”, spune Dr. Bilic. Astfel, consumul de pepene cu telemea nu este doar o plăcere culinară, ci și o alegere inteligentă care sporește absorbția nutrienților benefici.
Pepenele, un aliment valoros
Dincolo de acest fapt, pepenele în sine este un aliment valoros. Pepenele roșu conține licopen, un antioxidant puternic cu efect de protecție a pielii împotriva razelor ultraviolete, în timp ce pepenele galben oferă betacaroten, un precursor al vitaminei A, cu rol în prevenirea îmbătrânirii pielii. Pepenele galben are și un conținut mai mare de potasiu și fibre, care ajută la eliminarea retenției de lichide și încetinirea absorbției zaharurilor, făcându-l mai prietenos cu silueta
De ce cele trei mese principale pe zi fac mai mult rău decât bine. Cum este mai sănătos să mâncăm, conform unui nou studiu
