De ce ai nevoie pentru a pregăti tort „Red Velvet“
Pentru cremă
450 g cremă de brânză
130 g zahăr
sare
2 ouă
80 g smântană fermentată
80 g frișcă
1 linguriță esență de vanilie
Pentru blat „Red Velvet“
300 g făină
300 g zahăr
45 g cacao pudră
1 linguriță bicarbonat de sodiu
sare
2 ouă
300 ml ulei
230 ml lapte bătut
½ sticluță colorant roșu alimentar
1 plic zahăr vanilat
10 ml oțet alb
Pentru glazura din cremă de brânză
350 g zahăr pudră
450 g cremă de brânză
110 g unt
1 plic zahăr vanilat
Pentru ornamentele de ciocolată
110 g ciocolată albă
10 g unt
Cum pregătești tort „Red Velvet“
Pentru cremă încălzești cuptorul la 170 de grade. Tapetezi o formă rotundă specială pentru prăjituri. Bați ușor crema de brânză, apoi adaugi zahărul și sarea, ouăle, unul câte unul, smântâna fermentată, frișca și extractul de vanilie și le mixezi pana se încorporează bine. Dai la copt 45 de minute.
Pentru blat “Red Velvet“, încălzești cuptorul la 180 de grade. Cu ajutorul unui mixer amesteci făina, zahărul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea. Combini cu ouăle, uleiul, untul, colorantul alimentar, vanilia și oțetul. Torni conținutul în două tigăi sau două forme. Gătești 30 de minute, apoi acoperi cu folie și lași la răcit.
Pentru glazură bați zahărul pudră, crema de brânză, untul și vanilia, până se formează un amestec omogen. Așezi un strat de prăjitură peste celălalt, crema, iar la final încă un strat de prăjitură. Decorezi cu glazura și dai la răcit 30 de minute. Topești ciocolata albă și untul la microunde câteva secunde. Întinzi amestecul într-o tavă. După ce s-a întărit, iei cu o spatulă fâșii din acesta și creezi ornamentele pe care le pui deasupra prăjiturii.
Sursa: clickpoftabuna.ro
