Cea mai tare rețetă de acrit varza la butoi din Banat. Ingredientul secret

În unele părți ale Banatului, printre verze se mai pun și foi gata tocate, numai bune de călit la iarnă.
După ce este umplut butoiul, se adaugă hrean, bețe de mărar uscat, foi de dafin, o gutuie sau boabe de porumb, care colorează zeamă, piper și cimbru.

Odată încheiată operațiunea de punere a bunătăților în butoi, se acoperă și se lasă 3 zile fără apă, ca să se "așeze". După aceea se toarnă apă proaspătă și se pitrocește o dată la 3 zile până se acrește, adică se suflă aer în butoi cu ajutorul unei țevi sau al unui furtun, potrivit opiniatimisoarei.ro.

Pentru ca verzele să fie mereu scufundate în saramură, deasupra se așează niște teascuri peste care se pune o piatră.

În funcție de locul în care este așezat butoiul în gospodărie, mai cald ori mai rece, varza murată astfel ajunge la savoarea deplină în aproximativ o luna.

Poftă bună!