Cea mai sănătoasă reţetă de salată de vinete cu maioneză

Aveti nevoie de:

- 1 kg de vinete;

- o jumatate de ceapa mica;

- maioneza vegetala facuta in casa.

Pentru maioneza (1 borcanel):

- 150 ml de lapte de soia;

- 1 1/2 lingurite de zeama de lamaie;

- 1 lingurita de mustar dijon;

- 170 ml de ulei de masline extra virgin;

- putina sare si putin piper.

Mod de preparare a maionezei:

1. Amesteca laptele de soia, zeama de lamaie si mustarul intr-un blender pentru aproximativ 30 de secunde.

2. In timp ce amesteci ingredientele, adauga uleiul foarte incet, pana cand compozitia se ingroasa. Asezoneaza dupa gust.

Mod de preparare a salatei de vinete:

1. Vinetele trebuie coapte pe gratar, la jar sau pe flacara de la aragaz pana cand coaja devine sfaramicioasa si interiorul vinetelor este moale. Apoi se curata, se pun intr-o sita deasupra unui vas si se lasa la scurs cel putin cateva ore. Cel mai bine este sa le lasi peste noapte, pentru ca gustul sa fie cat mai dulce.

2. Taie ceapa sau da-o pe razatoare. Daca ai probleme cu stomacul, o idee buna ar fi sa o toci pe un servetel de hartie, pentru ca acesta sa absoarba zeama acida care provoaca reflux gastric.

3. Scoate vinetele din frigider, lasa-le sa ajunge la temperatura camerei, marunteste-le cu un tocator de lemn si adauga apoi maioneza si condimentele dupa gust.

Sursa: divahair.ro