Cine a spus că trebuie să aștepți perioada grătarelor pentru a te bucura de o porție de mici (poate chiar mai multe) delicioasă? Rezistă tentației de a cumpăra acest produs din comerț și învață să pregătești o rețetă de mici cum nu ai mai mâncat niciodată.
Iată care sunt secretele micilor, unul dintre cele mai apreciate preparate pe tărâmul românesc!
Ingrediente necesare pentru rețeta de mici
- un kg de carne tocată (vită, porc și oaie, se pot face diferite combinații în funcție de preferințe);
- 8 grame de bicarbonat de sodiu;
- o linguriță de suc de lămâie;
- o lingură de ulei;
- o căpățână de usturoi;
- 500 ml de supă de oase concentrată (fierbe oasele timp de câteva ore; ea înlocuiește gelatina folosită în comerț);
- piper proaspăt măcinat;
- cimbru uscat;
- coriandru;
- chimion;
- sare;
- paprika dulce (opțional).
Cum pregătești rețeta de mici
Pentru început, prepară o supă nesărată (cu măduva) din oase de vacă. După aceea, pune carnea tocată într-un castron și verifică dacă mai sunt tendoane ori oase prin ea. Pentru a evita astfel de neplăceri, este indicat să alegi un produs de calitate. Dacă ai mai mult timp la dispoziție, toacă acasă carnea.
Pune bicarbonatul de sodiu stins cu suc de lămâie peste carnea tocată, apoi amestecă bine compoziția (ca și cum ai frământa un aluat). Adaugă jumătate din cantitatea de supă de oase, toate condimentele și usturoiul pisat, amestecând bine. Ca să obții un preparat delicios, introdu carnea la rece cel puțin 12 ore.
A două zi frământă carnea tocată din nou, adăugând și restul de supă de oase peste ea. Lasă amestecul deoparte pentru o jumătate de ora, apoi modelează micii din el.
Sursa: divahair.ro
