Cea mai bună reţetă de mici: trebuie să o încerci!

Iată care sunt secretele micilor, unul dintre cele mai apreciate preparate pe tărâmul românesc!

Ingrediente necesare pentru reţeta de mici

- un kg de carne tocată (vită, porc şi oaie, se pot face diferite combinaţii în funcţie de preferinţe);

- 8 grame de bicarbonat de sodiu;

- o linguriţă de suc de lămâie;

- o lingură de ulei;

- o căpăţână de usturoi;

- 500 ml de supă de oase concentrată (fierbe oasele timp de câteva ore; ea înlocuieşte gelatina folosită în comerţ);

- piper proaspăt măcinat;

- cimbru uscat;

- coriandru;

- chimion;

- sare;

- paprika dulce (opţional).

Cum pregăteşti reţeta de mici

Pentru început, prepară o supă nesărată (cu măduva) din oase de vacă. După aceea, pune carnea tocată într-un castron şi verifică dacă mai sunt tendoane ori oase prin ea. Pentru a evita astfel de neplăceri, este indicat să alegi un produs de calitate. Dacă ai mai mult timp la dispoziţie, toacă acasă carnea.

Pune bicarbonatul de sodiu stins cu suc de lămâie peste carnea tocată, apoi amestecă bine compoziţia (ca şi cum ai frământa un aluat). Adaugă jumătate din cantitatea de supă de oase, toate condimentele şi usturoiul pisat, amestecând bine. Ca să obţii un preparat delicios, introdu carnea la rece cel puţin 12 ore.

A două zi frământă carnea tocată din nou, adăugând şi restul de supă de oase peste ea. Lasă amestecul deoparte pentru o jumătate de ora, apoi modelează micii din el.

Sursa: divahair.ro