Coronavirus - România: 55241 de cazuri confirmate

Vezi mai multe detalii

Ce este lichidul roşiatic din pungile de carne. Mare atenţie! NU este sânge

Sunday, 21 May 2017, 16:23 Sursă: REALITATEA.NET

Puțini știu că lichidul care se strânge lângă bucățile de carne nu este sânge, ci o proteină care se numește mioglobină și care are rolul de a stoca oxigen în celulele musculare.

Proteina cu pricina dă cărnii culoarea roșiatică, dar și colorează acel lichid despre care toți am crezut că este sânge.

În momentul în care este gătită, proteina își schimbă culoarea din roșu în maro pentru a le ajută pe gospodine și pasionații de bucătărie să-și dea seamă că preparatul e gata de servire.


Citeste totul despre:

Vezi mai multe


Alte articole din: ACTUAL
Alte articole din: ACTUAL