Sfecla roșie este renumită încă de pe vremea grecilor antici, care o utilizau pentru a trata febra, durerile de cap, în caz de digestie dificilă sau stări de slăbiciune.
Această legumă din familia rădăcinoaselor a devenit faimoasă începând din anii 1950, ca urmare a studiilor întreprinse de medicul maghiar Alexander Ferenczi, care a folosit sucul de sfeclă roșie pentru tratarea cancerului.
Dr. Ferenczi își trata pacienții suferind de cancer exclusiv cu suc de sfeclă roșie, obținând rezultate excelente. El a constatat însă că dacă tratamentul era întrerupt brusc, boala reapărea.
Recomandarea sa era de a consuma zilnic 1 litru de suc de sfeclă roșie pe durata a mai multor luni.
Pigmenții din acest super-aliment sunt cei care previn apariția cancerului. Potrivit cercetărilor recente, betacianina este substanța complexă care dă culoarea roșie intensă a sfeclei și care este un puternic agent antitumoral. În cadrul unui studiu comparativ între sucul de sfeclă roșie și alte sucuri din fructe și legume, contra anumitor substanțe cancerigene, sucul de sfeclă s-a clasat de fiecare dată în topul listei privind prevenirea mutațiilor responsabile de apariția cancerului, conform Adevărul.
Sfecla roșie este foarte bogată în nitrat, un compus care este transformat de organism în oxid nitric, care are proprietatea de a reduce tensiunea arterială. Într-un studiu, pacienții care au consumat, zilnic, 120 ml de suc de sfeclă roșie au reușit să-și reducă valoarea tensiunii arteriale cu 10%. Totodată, s-a constatat că prin consumul de suc din sfeclă roșie se împiedică formarea cheagurilor de sânge și depunerea colesterolului pe vasele de sânge. În plus, conținutul crescut de potasiu din sfeclă susține întărirea mușchiului inimii.
