Morcovii baby au devenit un aliment de bază în dieta copiilor în America de Nord, chiar dacă nu seamănă cu morcovii obișnuiți, sunt mai portocalii și mai rotunjiți la capete.
Consumatorii nu doresc fructe și legume urâte, așa că tot ce nu îndeplinește condițiile este aruncat. Atunci când vine vorba de morcovi, legumele "frumoase" au început să apară în anii '80. Morcovii baby de pe piață sunt, de fapt, morcovi tăiați în bucăți mici, curățat de coajă și aranjați ca să arate bine.
Adevărații morcovi baby sunt cei care sunt scoși din pământ înainte de a crește. Se vând cu pământ pe ei pentru a demonstra că sunt morcovi reali.
Pentru a arăta așa bine și pentru a se păstra atât de mult timp, morcovii baby "falși" sunt scufundați într-o soluție de apă și clor înainte de a fi împachetați. Clorul este folosit pentru a limita riscul de intoxicație cu bacterii precum E. Coli. Clorul însă poate crește riscul de cancer.
Acești morcovi au mai puține componente nutriționale din cauza procesului de prelucrare. Își pierd capacitatea de a oferi organismului substanțele care să îl apere de răceli.
