Dacă nu vă place gustul mielului, medicii propun ca alternativă carnea de ied. E mai săracă în calorii decât puiul și e excelentă dacă aveți probleme cu colesterolul. De Paște mielul este nelipsit de pe masa românilor, însă are o carne grea, care nu îl face o opțiune prea sănătoasă.
O alternativă lăudată de medici este carnea de ied, care este bogată în proteine și minerale și este mai slabă.
Mai mult, specialiștii spun că iedul ar fi mai sărac în colesterol și decât puiul, fie el și fără piele. Asta pentru că iedul nu asimilează grăsimea în mușchi, așa cum se întâmplă în cazul vitei și porcului, ci în exterior, ceea ce face ca acele părți să fie ușor eliminate la tăiare.
Mai slabă decât carnea de vită
Carne de vită, considerată una dintre cele mai sănătoase alimente, conține de două ori mai multe grăsimi decât cea de ied, iar porcul de trei ori mai multe. Pe de altă parte, puiul are aceeași cantitate de grăsimi însă are mai multe calorii și grăsimi saturate.
“Carnea de ied și carnea de capră au mai puțină grasime datorită regimului de viață. Caprele nu sunt crescute în regim industrial, și nu sunt supuse un regim intensiv de creștere. Ele cresc în natură, sunt hrănite natural, de aceea carnea lor este bogată în proteine”, explică medicul nutriționist Corina Zugravu.
Trebuie pregătită la foc mic
Un aspect important este și faptul că nu are miros, cum se întâmplă la miel și oaie. Carnea de ied este și mai fragedă, dar doar dacă este pregătită cum trebuie.
Cel mai indicat e să o coaceți la cuptor, încet, la temperaturi scăzute, pentru a evita să se întărească. O bună alternativă este și marinarea cărnii, care o va frăgezii și îi va da aroma pe care o doriți.
Dacă aveți posibilitatea să o afumați, carnea de ied preparată astfel este foarte gustoasă.
Asemenea mielului, iedul are și el o carne greu de digerat. Drobul, friptura, sau ciorba vor fi la fel de bune și dacă optați pentru carnea de ied.
Cu toate acestea, nutriționiștii ne atrag atenția că, de Paște ficatul și stomacul sunt puse greu la încercare.
Sursa: doctorulzilei.ro
