Istoria ciocolatei începe cu două mii de ani în urmă, când cultură arborelui de cacao era practicată în America de Sud. Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă.
Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenție, deoarece nimeni nu știa la ce folosesc. În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obișnuia să bea o băutură preparată din semințe de cacao, numită „chocolat".
Montezuma obișnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său. Spaniolii au adăugat trestie de zahăr și i-au îmbogățit aroma cu ajutorul vaniliei și scorțișoarei. În plus, au descoperit că băutură este mai gustoasă servită fierbinte.
Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristocrație. Ei nu au dezvăluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franța și apoi din Marea Britanie.
Nu este o iluzie, ciocolată neagră este sănătoasă. Studiile arată că sănătatea cardiovasculară este îmbunătățită la persoanele care consumă ciocolată neagră. Bogată în antioxidanți naturali, ciocolată neagră și cacaua sunt la fel de benefice că și ceaiul verde și afinele.
Beneficii pentru organism:
1. Îmbunătățește metabolismul
Un studiu efectuat la Universitatea Queen Margaret a dezvăluit că ciocolată are un impact pozitiv asupra arderii grăsimilor. Se pare că substanțele din acest produs delicios influențează modul în care corpul sintetizează acizii grași, reducând digestia și absorbția grăsimilor și a carbohidraților. Prin urmare, atunci când mănânci ciocolată neagră, te simți sătulă mult mai repede.
2. Ciocolata neagră este bună pentru inimă
Studiile au demonstrat că cei care au mâncat o cantitate mică de ciocolată neagră de două sau trei ori pe săptămâna au înregistrat o scădere a tensiunii arteriale. Ciocolată neagră îmbunătățește fluxul de sânge și ajută la prevenirea formării de cheaguri de sânge. Consumul de ciocolată neagră poate împiedică rigidizarea arterelor sau arterioscleroză.
3. Ciocolata neagră este bună pentru creier
Ciocolată neagră crește fluxul de sânge de la nivelul creierului perecum și al inimii și contribuie la îmbunătățirea funcției cognitive. Ciocolată neagră ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral. Acest deșert gustos, conține mulți compuși chimici (printre care și fenietilamina) care au un efect pozitiv asupra stării de spirit și al sănătății cognitive al unei persoane.
4. Ciocolata neagră menține controlul glicemiei
Ciocolatea neagră ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge și le protejează împotriva diabetului de tip 2.
Flavonoidele din ciocolată neagră scad rezistență insulinei și susțin funcționarea normală a celulelor pentru că organismul să poată utiliza insulină în mod eficient.
Sursa
