Secretul unui grătar perfect constă în calitatea focului, a cărbunelui, temperatura ideală, care frige carnea, indiferent de originea ei.
Dar de multe ori se întâmplă ca aceasta să se prindă de grătar.
Ca să eviți astfel de accidente, maeștrii bucătari în grătare obișnuiesc să ungă grătarul cu grăsime. O metodă foarte nesănătoasă, susțin nutriționiștii.
Un cartof crud pare să fie soluția perfectă. Taie-l în două și înfige o furculiță în el. O dată ce grătarul s-a încins, se freacă cu partea tăiată a cartofului barele grătarului.
