Cojile de citrice, mere, struguri și roșii, toate acestea, dar și altele au proprietăți antioxidante uimitoare. Gândiți-vă la antioxidanți că la niște agenți care fac curățenie în corpul vostru, care utilizează toate resursele pentru a contracara efectele nocive ale alimentației proaste, ale poluării, stresului, etc.
În plus, cojile de legume și fructe conțin multe fibre, esențiale pentru tranzit, digestie, și protecția în fața cancerului de colon. Iată câteva legume și fructe care ar trebui consumate cu tot cu coajă:
Banana
Coaja de banană conține vitaminele B6 și B12, magneziu și potasiu, dar și mai multe fibre decât fructul propriu-zis. Un alt beneficiu al cojilor de banane este că ele conțin triptofan, care poate crește nivelul de serotonină - despre care știm că are impact asupra stării de spirit. Un nivel bun de serotonină în sânge poate ajuta la reducerea riscului de depresie.
Dacă ești curajos, poți mânca din prima banană cu tot cu coajă. Dacă nu, fierbe coaja timp de câteva minute și mixeaz-o într-un smoothie cu alte fructe.
Roșii
Ceea ce face coaja de roșie atât de sănătoasă este licopenul, cel care dă culoarea specifică. Este un antioxidant care se formează mai ales în roșiile gătite, fierte. Licopenul previne bolile de inimă, îmbătrânirea prematură, cancerul și cataracta.
Morcovi
Dacă până acum te-ai obișnuit să razi morcovii, ar fi bine să renunți la acest obicei. Cea mai mare concentrație de fitonutrienți se găsesc în coajă și în stratul imediat de sub coajă. Este suficient să clătiți doar morcovul foarte bine, înainte de a-l mânca.
Ceapa
Foițele acelea ca de hârtie pe care le aruncăm la gunoi conțin mai mulți antioxidanți decât ceapa în sine. Sunt foarte bogate în quercetina, care poate reduce tensiunea arterială și previne depunerea colesterolului pe artere.
Fierbeți cojile de ceapă în supe, tocane, iar înainte de servire le aruncați.
Portocale
Coaja portocalei conține de patru ori mai multe fibre decât fructul, dar și flavonoide care au proprietăți antiinflamatorii, anticancer și antidiabetic. Un studiu din 2004 pe animale sugerează că aceste substanțe nutritive pot reduce colesterolul rău chiar mai bine decât unele medicamente.
Cartofi
Coaja cartofilor conține mai mult fier, calciu, potasiu, magneziu, vitamina B6 și vitamina C decar miezul. De exemplu, 100 g de coajă de cartofi conține de 7 ori mai mult calciu și 17 ori mai mult fier decât aceeași cantitate de miez.
Struguri roșii
Strugurii roșii au numeroase beneficii datorită resveratrolului, un antioxidant extrem de puternic care previne bolile de inimă și inhibă daunele cauzate de expunerea la metale grele. Cele mai mari concentrații de resveratrol se găsesc în coajă. Cu toate acestea, asigurați-va că mâncați struguri bio pentru că pesticidele sunt ușor de absorbit.
Măr
Cojile de mere conțin cu 87% mai multe fitochimicare care previn diferite tipuri de cancer decât fructul că atare; în plus este gustoasă, deci nu ai nicio scuză pentru a nu mânca mărul cu tot cu coajă.
Castravete
Data viitoare când vrei o gustare, alege un castravete, dar nu-l decoji. Coaja de castravete conține siliciu, care ajută la construirea de colagen, element vital pentru rezistența pielii. Dacă nu vă permiteți castraveți organici, spălați-i măcar foarte bine.
Pepene verde
Știm, miezul este dulce, parfumat și răcoritor, dar altădată când mănânci pepene verde încearcă să mănânci și partea albă a cojii. Această conține citruline, niște aminoacizi care ajută la dilatarea vaselor de sânge pentru a îmbunătăți circulația.
Kiwi
Dacă nu ați încercat kiwi cu tot cu coajă, acum e momentul perfect. Coaja de kiwi este nutritivă - de altfel majoritatea vitaminelor și mineralelor din kiwi sunt concentrate în coajă și semințe. În plus, conține substanțe chimice care sunt cunoscute pentru lupta împotriva bacteriilor, cum ar fi E. Coli și Staphylococcus.
Mango
Coaja de mango conține proprietăți similare resveratrolui, care ajută la arderea grăsimilor. De asemenea, studiile arată că anumiți compuși prezenți în coajă de mango ar putea preveni anumite tipuri de cancer și diabet. Acești compuși pot regla anumite molecule receptoare din organismul nostru. Acești modulatori receptori pot controla cantitatea de colesterol din sânge. Pot ajuta și la stabilizarea nivelurilor de glucoză și a cantității anumitor tipuri de compuși grași din sânge.
