Unt sau gălbenuș? Care dintre ele este mai rău pentru colesterol?
Specialiștii împar alimentele în cele care au colestrol de-a gata și cele care conțin grăsimile ce contribuie la creșterea colesterolului. În aceste condiții, care dintre ele sunt mai sănătoase?
Din categoria alimentelor care au COLESTEROL "de-a gata" fac parte gălbenuşul de ou, organele (ficat, creier etc.), dar și fructele de mare, a explicat nutriționistul și diabatologul dr. Adrian Copcea.
A doua categorie sunt alimentele care conţin grăsimi SATURATE - unt, maioneză, frişcă, carne grasă, brânză grasă, untură, slănina etc.
Potrivit specialistului, impactul alimentelor care au colesterol de-a gata asupra colesterolului nostru, în special a celui „rău” (LDL-colesterol) este cu mult, mult mai mic decât impactul alimentelor cu grăsimi saturate.
"Cu alte cuvinte, untul e mult mai dăunător decât gălbenuşul de ou când este vorba despre colesterolul circulant.
Sfatul meu practic legat de acest subiect ar fi aşa: presupunând că cineva ar dori să îmbunătăţească o masă care ar fi pâine + unt + ou fiert, aş zice aşa:
NU, nu scoateţi oul, nu scoateţi gălbenuşul din ou.
DA, mai degrabă scoateţi untul şi îl înlocuiţi cu ceva cremos, de exemplu o cremă de brânză).
Deci, decât pâine cu unt cu albuş, mai bine pâine cu cremă de brânză şi oul întreg," a scris dr. A. Copcea.