Prajitura chinezoaica
Prajitura chinezoaica este o prajitura clasica, a carei reteta o regasim chiar si in caietele bunicilor noastre. Farmecul acestui desert este dat de glazura crocanta din galbenusuri de ou.
Ingrediente Prajitura chinezoaica
Aluat:
5 albusuri
150 g zahar
200 g unt
40 g cacao
100 g faina
1 plic praf copt
esenta rom
250 g nuca
Glazura:
5 galbenusuri
150 g zahar
Decor:
fulgi ciocolata
Mod de preparare Prajitura chinezoaica
Untul moale, aflat la temperatura camerei, se mixeaza bine cu zaharul si esenta de rom, pana se obtine o compozitie spumoasa.
Se adauga nuca macinata, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Albusurile se bat spuma de bezea cu un praf de sare, apoi se incorporeaza treptat in compozitia de unt, amestecand usor.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la copt, circa 25 de minute.
Intre timp, galbenusurile se mixeaza cu zahar pana devin albe, ca o crema si aproape ca si-au dublat volumul.
Se toarna acceasta glazura peste blatul copt, se niveleaza (optional se decoreaza cu fulgi de ciocolata) si se da din nou la cuptor, pana se intareste glazura si incepe sa se rumeneasca, aproximativ 10 minute.
Prajitura se lasa la racit, apoi se portioneaza sub forma de romburi.
Reţetă preluată de pe site-ul ghid-culinar.ro