Cât zahăr se pune la un kilogram de vișine, pentru a obține consistența perfectă și cea mai gustoasă dulceață?
Această este cea mai potrivită rețetă de dulceață de vișine. Iată cât zahăr trebuie să pui la un kilogram de fructe!
Ingrediente pentru aproximativ 800-900 grame dulceață de vișine
– 1.5 kilograme vișine coapte (aproximativ 1.1-1.2 kg fără sâmburi);
– 350 grame zahăr brun;
– 300 ml vin roșu dulce;
– două lămâi;
– trei linguri miere;
– 20 grame zahăr vanilat
Mod de preparare dulceață de vișine
Se spală vișinele, se scot sâmburii și se pun într-o oală de minim 5-6 litri.
Se adaugă zahărul brun, zahărul vanilat, mierea, vinul roșu și zeama de la cele două lămâi și se pune pe foc.
Se lasă la foc mare aproximativ 5 minute până se dizolvă zahărul și mierea și apoi se trece la foc mic spre mediu.
ATENȚIE – va spuma de câteva ori destul de puternic. Poate da pe afară. Astfel, trebuie să stați lângă ea până nu mai spumează. Când spumează treceți aragazul pe mic și amestecați. Bănuiesc că face așa de la vin.
Lasați la foc mic – mediu aproximativ 40 de minute.
După terminarea timpului opriți focul, luați o lingură de zeamă, puneți pe o farfurie și introduceți în congelator pentru 4-5 minute pentru a vedea consistența pe care o va avea dulceața de vișine după răcire (când este caldă este destul de lichidă – se întărește după răcire).