Roșiile galbene și cele roșii nu doar că arată altfel, ci au și compoziții nutriționale distincte, cu beneficii care pot influența alegerile tale alimentare, în funcție de ce are nevoie corpul tău.
Licopen vs. Luteină: antioxidanții care le diferențiază
Tomatele roșii sunt renumite pentru conținutul ridicat de licopen, un antioxidant puternic care s-a dovedit benefic în reducerea riscului de boli cardiovasculare, inflamații cronice și anumite tipuri de cancer, în special cel de prostată. Licopenul este responsabil pentru pigmentul roșu intens și este activat mai ales prin gătire (de exemplu, în sucul sau pasta de roșii).
Tomatele galbene, în schimb, au un conținut scăzut de licopen, dar sunt bogate în luteină și zeaxantină, carotenoizi care joacă un rol esențial în protejarea vederii și prevenirea degenerescenței maculare.
Așadar, dacă îți dorești un sprijin mai bun pentru ochi și sistemul nervos, cele galbene pot fi o alegere inspirată.
Aciditate și gust: cum reacționează corpul tău
Tomatele roșii sunt mai acide, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu stomac sensibil, reflux gastroesofagian sau gastrită. Acest lucru nu le face nesănătoase, dar e bine să le consumi cu moderație dacă ai un sistem digestiv sensibil.
Tomatele galbene au un pH mai ridicat, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin acide. Sunt mai blânde cu stomacul, au un gust mai dulce și mai discret, și sunt recomandate celor care au sensibilitate digestivă sau preferă alimente cu gust mai puțin intens.
Conținut de vitamina C și beta-caroten
Ambele tipuri de tomate sunt surse bune de vitamina C, dar cele roșii au un conținut ușor mai ridicat.
Această vitamină este esențială pentru imunitate, refacerea țesuturilor, sănătatea pielii și absorbția fierului din plante.
În schimb, tomatele galbene pot conține mai mult beta-caroten, precursor al vitaminei A, care contribuie la sănătatea ochilor, pielii și sistemului imunitar. Deși ambele oferă un spectru valoros de nutrienți, este vorba de un echilibru între ceea ce cauți: protecție antioxidantă mai generală sau sprijin specific pentru piele și vedere.
Calorii, zaharuri și aport de fibre
La nivel caloric, diferențele sunt minime – ambele tipuri de tomate au puține calorii (aproximativ 18-22 calorii/100 g), fiind excelente în diete sau alimentații echilibrate. Cele galbene pot părea mai dulci, dar conținutul lor de zaharuri este comparabil cu cel al tomatelor roșii.
Citește continuarea pe Eva.ro
