Secretele cozonacului pufos, rețeta pe care o pot încerca și începătorii. Atenție la cantitatea de drojdie

Frământat la robot sau manual, cu umplutură după propriile preferințe, cozonacul tradițional este dulcele care rar lipsește de pe masa românilor. Rețeta de cozonac pufos pe care o redăm mai jos a fost explicată în detaliu, pentru „Adevărul”, de Cătălin Mitrache.

Pentru doi cozonaci de aproximativ 1 kg fiecare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

- 1 kg făină;

- 350 de ml de lapte;

- 100 de ml de ulei;

- 8 gălbenușuri;

- 100 grame unt;

- 200 g smântână (15-20% grăsime);

- 20 grame de drojdie uscată, sau 50 grame drojdie proaspătă. Atenție dacă folosiți drojdie uscată, a nu se confunda cu drojdia instant. În cazul în care folosiți drojdie instant, cantitatea necesară este de 14 grame (7 g drojdie instant/sau 10 g drojdie uscată/sau 25 grame drojdie proaspătă pentru un cozonac);

- coajă de lămâie, coajă de portocală, esență de vanilie sau ce alte arome preferați.

Citește continuarea aici.