Sarmalele tradiționale nu trebuie să lipsească de pe masă în aceste zile. Rețete sunt numeroase, însă doar una foarte gustoasă datorită unui anumit ingredient știut de puțină lume.
Iată rețeta pentru sarmale de porc foarte gustoase și ușor de făcut.
Sarmale de porc. Ingrediente
• 2 kg carne cu grăsime
• 500 g carne macră
• 15 linguri orez
• 4 cepe
• 200 g piept afumat
• 4 morcovi
• 500 ml zeamă de varză
• piper boabe
• foi de dafin
• 3 ramuri cimbru uscat
• 2 verze acre
• 200 g bulion sau suc de roșii
• sare
• piper
Sarmale de porc. Mod de preparare
1. Varza se pune la desărat în apă rece în funcție de cât de sărată este. Se poate pune de seara până dimineața sau doar o oră.
2. Se trec prin mașina de tocat carnea și ceapa, apoi se amestecă cu orez, sare, piper și jumătate din cantitatea de morcovi trecută prin răzătoare.
3. Fiecare foaie de varză se curăță de cotoare și se taie dacă este prea mare. Se pune umplutură cât o nucă și se rulează așezând sarmalele în cratiță pe un strat de varză tocată și alternativ cu pieptul afumat de porc.
4. În cratiță se pun și morcovii rămași trecuți, de asemenea, prin răzătoare, se așază cimbrul, piperul boabe și dafinul. Se toarnă zeamă de varză, bulionul și apă cât să le acopere. Se pun la fiert acoperit pentru aproximativ 3 ore.
Sursa
