Părintele Arsenie Boca, recunoscut pentru stilul său de viață auster, avea o preferință culinară simplă, dar savuroasă în timpul postului: supa de cartofi cu pâine prăjită și usturoi.
Această rețetă, considerată o adevărată delicatesă în Mănăstirea Prislop, reflectă viața modestă și regimul alimentar specific duhovnicului român, scrie BZB.
Ingrediente:
- 8 felii de pâine;
- 5 lingurițe de ulei de măsline;
- 3 cartofi albi, mari;
-3 căței de usturoi;
- 2 cepe;
- 2 ramuri de rozmarin;
- 1 litru de supă de legume;
- sare, după gust.
Cum se prepară
Spălați bine cartofii și curățați-i de coajă. Tăiați-i în cuburi potrivite. Tocați ceapa fin și zdrobiți cățeii de usturoi. Puneți cartofii la fiert în apă cu puțină sare, timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că devin ușor moi.
Încingeți uleiul de măsline într-o oală și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin. Scurgeți bine cartofii și adăugați-i în oală, amestecându-i cu ceapa și usturoiul. Turnați supa de legume caldă și lăsați la fiert la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pregătirea pâinii prăjite cu usturoi. Tăiați pâinea și ungeți fiecare felie cu ulei de măsline. Frecați cu usturoi și rozmarin, apoi coaceți-le la cuptor timp de 10 minute, până devin crocante.
Puneți supa într-un blender și paseazăți până obțineți o pastă omogenă. Serviți supa fierbinte, alături de felii de pâine prăjită cu usturoi.
