Prima lună a primăverii reunește pasionații de cafea din întreaga țară, în cadrul celei de-a șasea etape Barmaniada, cel mai important eveniment anual din domeniul bartendingului. Proba de Barista le va oferi concurenților șansa de a pune în valoare calitățile cafelelor de origine în preparate create cu îndemânare, miercuri, 5 martie, la Scala (Pipera-Tunari, 1B). Competiția se va încheia cu desemnarea câștigătorului titlului de Barmanul anului 2013 în România.
Etapa de Barista va aduce în fața publicului numeroși profesioniști, care vor dezvălui tainele celor mai bune cafele, în funcție de caracteristici specifice ale acestora, precum originea, modul de prăjire și râșnire, tehnica de preparare sau complexitatea aromelor. Începând cu ora 12.00, cei mai buni barista se vor întrece în pregătirea unor preparate clasice, printre care espresso și cappuccino. Spiritul creativ al concurenților va fi pus la încercare de la ora 19.00, în cadrul celei de-a doua probe, când aceștia vor crea cocktailuri originale pe bază de cafea și Olmeca Coffee.
Invitați
Evenimentul se va bucura de prezența a doi invitați renumiți la nivel internațional. Gwilym Davies, câștigător al marelui premiu la World Barista Championship, în 2009, este primul campion mondial care va împărtăși experiențele sale în cadrul unei competiții românești. În prezent, el deține renumitul coffee shop londonez Prufrock Coffee. Acesta va veni însoțit de soția sa, Petra Veselá, juriu acreditat SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Aflându-se printre cei mai apreciați experți în domeniul cafelei din lume, ea susține cursuri de specialitate și oferă consultanță pentru numeroase localuri.
Momente speciale
Pe parcursul competiției, publicul va avea ocazia să experimenteze preparate pe bază de cafea, în cadrul zonelor special amenajate. La barul Olmeca Coffee, cei prezenți vor descoperi savoarea tequilei îmbogățită cu aromele puternice ale cafelei proaspăt prăjite și ale caramelului. Mai mult decât atât, aceștia vor putea servi delicatese surpriză la Candy Bar, locul de răsfăț al tuturor celor care vor lua parte la eveniment. Datorită aromelor fructate ale cafelei și a notelor dulci ale tequilei, acestea vor fi folosite pentru a crea dulciuri cu o textură delicată și un gust memorabil. Olmeca Coffee va putea fi servită în moduri inedite, în frozen shots, dar și ca ingredient special în prăjituri.
La barul Doncafe, doamnele și domnișoarele pasionate de latte art vor primi mărțisoare deosebite create de barista profesioniști chiar în ceștile de cafea.
Juriu și premii
Juriul competiției va fi format din profesioniști renumiți, ce vor evalua din punct de vedere senzorial și tehnic preparatele concurenților. Președintele comisiei, Gwilym Davies, îi va avea alături pe următorii membri:
Petra Vesela – juriu acreditat SCAE;
Mihai Panfil – campion național la barista și reprezentantul Romaniei la World Barista Championship;
Vlad Buda – barista profesionist, cu o experiență de peste 8 ani în domeniul bartendingului;
Paul Ungureanu – barista profesionist;
Dan Ursan – câștigător al Etapei de Barista în 2011;
Floriana Vlaicu – barista profesionist.
Cei mai buni barista înscriși în competiție vor fi primi premii în valoare de 500 Euro pentru locul I, 250 Euro pentru locul II și 150 Euro pentru cel de-al treilea loc al podiumului. Totodată, partenerii competiției vor pregăti recompense surpriză.
Barmanul Anului
În cadrul ultimei probe a competiției, concurentul care a acumulat cel mai mare punctaj pe parcursul celor șase etape va fi desemnat BARMANUL ANULUI 2013 în România. Acesta va fi recompensat cu un premiu special, ce constă într-un training de mixologie, susținut de specialiști internaționali, la ABSOLUT Akademi, în Suedia.
BARMANIADA este cea mai complexă competiție anuală de bartending din România. Obiectivul ei este să dezvolte nivelul de profesionalism din spatele barului și să creeze o comunitate de barmani care să interacționeze și să facă schimb de experiență, punând din ce în ce mai mult accent pe evoluție în meseria lor. BARMANIADA se află la cea de-a cincea ediție. Deținătorii titlului de Barmanul Anului sunt: Marjan Kukuneshoski (Make) în 2009, Sergiu Biriș în 2010, Marian Porumb în 2011 și Alexandru Tudor în 2012.
