Micii de casă, secretul grătarului perfect: cum îi prepari. Rețeta marilor bucătari, dezvăluită pas cu pas

Mititeii sfârâie pe grătarele de la noi de câteva sute de ani. În ciuda similitudinilor cu kebabul turcesc, acesta din urmă nu se aseamănă prea mult, la gust, cu micul românesc. De altfel, de-a lungul anilor, însuşi micul şi-a schimbat puţin ingredientele. O reţetă aproape de origini număra printre ingrediente un kilogram de ceafă de viţel, câte o jumătate de kilogram de ceafă de porc şi de pulpă de miel, usturoi, ardei iute, cimbru, boia, smântână nefermentată şi alte mirodenii ca ienibaharul, rozmarinul sau chimenul.

Chiftele de dovlecel. Reteta de post, rapidă și delicioasă

În ceea ce priveşte prepararea cărnii, nutriţioniştii atrag atenţia că, în urma arderii cărbunelui sau lemnului, se degajă substanţe cancerigene, care trec apoi în carne. Pentru a nu te supune la acest risc, sunt recomandate brichete speciale pentru grătar, din mangal, care sunt uşor de găsit şi accesibile la preţ.

Ingrediente pentru trei porţii

- 400 g carne tocată de vită

- 200 g carne tocată de miel

- 150 g carne grasă de porc tocată

- 100 ml apă

- 4 căței de usturoi

- 5 g bicarbonat de sodiu

- cimbru

- boia de ardei dulce

- sare

- piper

Plăcintă cu mere, fără zahăr și fără gluten. Rețeta celui mai sănătos desert

Cum să faci mici de casă

Combini cele trei tipuri de carne cu apa, cățeii de usturoi pisați, bicarbonatul, cimbru, boia de ardei, sare și piper, după gust.

Ingredientul secret pentru ciorba de burtă. O face extrem de fină. REȚETA

Frămânți bine compoziția, ca și cum ai prepara aluat. O dai la rece peste noapte pentru a se combina aromele.

Formezi micii cu mâna umedă și-i rumenești pe grătar, pe ambele părți.

Sursă text: Click!pentrufemei