Iarna, deși nu mai ai la dispoziție prea multe fructe proaspete, poți prepara prăjituri delicioase. Găluștele cu prune uscate sunt un desert potrivit în zilele reci, mai ales că-ți amintesc de „gustul copilăriei”.
REȚETĂ GĂLUȘTE CU PRUNE USCATE. Ingrediente:
12 prune uscate
500 ml vin roșu
2-3 linguri zahăr tos
1 lingurita coajă de lămâie
300 g cartofi
1 lingura ulei
1 ou
100 g făină
50 g unt
3-4 linguri pesmet
2 linguri nucă sau migdale pisate
zahăr pudră vanilat
sare
REȚETĂ GĂLUȘTE CU PRUNE USCATE. Mod de preparare:
Vinul se fierbe, se îndulcește după gust și se aromează cu coaja de lămâie. Se adaugă prunele uscate, spălate, se lasă să dea câteva clocote, apoi se acoperă și se lasă 3-4 ore, să se înmoaie. Dacă au sâmburi se curăță și se lasă la scurs într-o strecurătoare.
Cartofii fierți se zdrobesc și se amestecă cu uleiul. Când se răcesc, se adaugă făina și oul. Se amestecă până se omogenizează, apoi se întinde într-o foaie groasă de 2 – 3 cm, care se împarte în 12 bucăți.
Prunele scurse se dau prin pesmet și se îmbracă în aluat. Se dau prin făină și se pun pe rând într-o oală de 3 l cu apa clocotită. Se lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, 10 – 15 minute, apoi se ia de pe foc și se mai lasă acoperite, încă 15 minute.
Găluștele fierte se scot din apă și se lasă la scurs. Se tapetează cu pesmet rumenit în unt și nucă pisată, apoi se pudrează cu zahăr.
Sursa: retete.unica.ro
