Ciorbă de fasole călugărească. Rețeta Mănăstirii Radu Vodă. Ce se pune în acest preparat ca să fiarbă mai repede

Ingrediente pentru ciorba de fasole călugărească

500 g fasole uscată

2-3 morcovi

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

2-3 roșii sau 100 g pastă de tomate

3-4 linguri ulei de floarea-soarelui

2-3 căței de usturoi

1 lingură de sare

1-2 frunze de dafin

1 linguriță de cimbru uscat

1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat)

Oțet sau zeamă de lămâie (pentru un gust ușor acru)

Pătrunjel proaspăt pentru decor

Cum se prepară ciorba de fasole călugărească

Începe prin a pune fasolea la înmuiat în apă rece, cu cel puțin 4-6 ore înainte de gătit. Este important ca fasolea să fie bine înmuiată pentru a se găti mai repede și pentru a fi mai ușor de digerat. Dacă vrei să economisești timp, poți opta pentru fasole deja fiartă sau fasole conservată, de la supermarket, care se adaugă direct în ciorbă.

După ce fasolea a stat la înmuiat, o clătești bine și o pui într-o oală mare, cu apă suficientă pentru a o acoperi. Las-o să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când boabele sunt fragede. Poți schimba apa de câteva ori pentru a elimina excesul de sare și toxine din fasole.

Citește continuarea aici.