Masa de sărbători cere, prin tradiție, și o porție de piftie! Pentru cei care vor să mânânce mai sănătos, fără produse grase din carne, există variante! Alexandra Păcuraru ne prezintă astăzi o alternativă la piftia tradițională!
Aspicul este un jeleu asociat cu mesele de Crăciun! Bogat ornamentat acesta este un mod economic de a prepara o mâncare gustoasă și de a păstra tradiția! Aspicul nu mai este demult bazat doar pe cartilaje, ligamente, tendoane, oase de vițel sau porc! Specialiștii în diete vegan intervievați de noi spun că puteți uita de fierturile bogate în așa-numitele grăsimi rele în favoarea unui gust la fel de revigorant, dar mult mai sănătos!
Puteți cumpăra, de exemplu, gelatina vegetariană! Un astfel de produs poate fi agar-agar, un jeleu organic obținut dintr-o serie de alge marine roșii numite agarofite conform bazei de date wikipedia. Agar-agar este extras di alge prin fierbere și solidificare la 32-40 de grade Celsius, arată precum o iarbă uscată și fărâmițată. Puteți selecta orice legume doriți pentru pentru apsic!
Noi vă sugerăm dovlecei, pentru fibre și calorii puține, morcovi, pentru proprietățile lor detoxifiante, ardei gras, țelină, ceapă pentru menținerea inimii sănătoase sau rădăcină de pătrunjel, pentru oase rezistente. Mai puteți adăuga și mazare, pentru controlul digestiei, sau ciuperci, pentru aportul de proteine vegetale. Legumele se fierb, iar în apa lor puteți pune și foi de dafin, sare și piper după gust. Legumele se strecoară, iar supa obținută se lasă la răcit. Gelatina și usturoi, tot după gust, se adaugă în această zeamă. Lichidul se toarnă, la final, peste legume. Platoul se lasă la frigider până a doua zi. Specialiștii spun că unele legume își pot pierde chiar și 50% din nutrienți prin procesul de fierbere. Chiar și așa ele rămân sănătoase. Aspicul obținut vă aduce la masa de sărbători vitamine și fibre alimentare care vor elimina excesul de colesterol și substanțele toxice din organism.
