Crustaceii au carnea gustoasa, bogata in proteine dar se digera mai greu. Se pregatesc numai racii vii. Racii se consuma foarte proaspeti; la fel si crevetii, homarii. Nu se consuma in cantitati mari. Raci fierti Se pune apa la fiert cu un morcov, o ceapa, 1 catel de usturoi si se lasa sa fiarba 20mdash;25 minute. Intre timp se curata racii, se trage afara intestinul din coada, se spala. Cand au fiert legumele se da drumul racilor in apa si se fierb bine. Se consuma calzi, alegand carnea alba de ... Citește mai departe...