Dulceață din fructe de soc. Rețeta simplă și delicioasă a gospodinelor iscusite din Moldova. Este curcubeu pe cerul gurii
Începe sezonul socului, iar pe lângă celebra socată, gospodinele iscusite din Moldova pregătesc dulceață din fructe de soc. Nu mulți sunt cei care au gustat până acum acest desert safuros, însă oamenii care au reușit să o facă spun că este o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Noi am descoperit o rețetă simplă și delicioasă de dulceață din flori de soc, chiar de la sursă, pe care trebuie neapărat să o încerci. Tot ce trebuie să faci este să urmezi indicațiile de mai jos, iar la final vei obține cea mai bună dulceață pe carea ai mâncat-o vreodată. Este curcubeu pe cerul gurii.
INGREDIENTE:
1 kg de fructe de soc
800 g zahăr
100 ml apă
zeama de la o lămaie
MOD DE PREPARARE:
Dulceata din fructe de soc este delicioasa, usor asemanatoare la gust cu cea de afine. Se prepara usor, important este sa culegeti fructele din locuri cat mai curate si sa aveti putintica rabdare. Culegeti fructe bine coapte, moi la apasare si nu le consumati in stare cruda.
Asadar desprindeti bobitele de soc de pe ciorchini, spalati-le sub jet de apa si lasati-le la scurs intr-o sita.
In vasul in care veti face dulceata puneti zaharul, apa si zeama de lamaie. Fierbeti 5-6 minute pana cand ati obtinut un sirop gros, apoi adaugati fructele de soc.
Cand s-a format spuma, luati-o cu o lingura ori de cate ori este nevoie.
Fierbeti dulceata 25-30 de minute, pana cand incepe sa se lege, potrivit sursei.
Testati consistenta punand pe o farfurie care a stat la congelator o lingurita de dulceata. Cand s-a racit complet, nu trebuie sa curga prea usor. Sau cea mai simpla si sigura metoda, masurati temperatura dulcetii cu un termometru. Cand a atins 105 grade C, dulceata este gata si poate fi transferata in borcane sterilizate.
Dupa racire, etichetati-o si asezati-o frumos in camara.