Cum să prepari cel mai bun ketchup
Cui nu-i place ketchup-ul? Merge de minune cu pizza, peste un sandviș sau omletă, însă ceea ce găsim în comerț nu poate satisface dorința ta de a mânca sănătos. Majoritatea sosurilor, de acest tip, conțin sub 40% roșii, așa că dacă vrei să știi exact ce mănânci, mai bine te pui chiar tu pe treabă. E un pic mai migălos, dar rezultatul te va face să uiți de oboseală.
Iată cum poți prepara acasă un ketchup delicios:
Ingrediente:
3 kg roșii
1,5 kg ardei capia roșii
4 cepe mari
5 căței usturoi
3-4 frunze țelină
4-5 frunze dafin
1 lingură sare mare
piper
busuioc
ghimbir
scorțișoară
boia de ardei dulce
100 ml oțet
200 gr zahăr
Mod de preparare:
1. Alegeți roșii cărnoase și foarte bine coapte. Spalați-le, tăiați-le în patru și treceți-le prin mașina cu separator.
2. Coaceți ardeii, curățați-i și eliminați semințele.
3. Ardeii, ceapa și usturoiul le curățați și le mărunțiți în blender până se fac pastă.
4. Puneți pasta într-un vas împreună cu sucul de roșii. Adăugați țelina, foile de dafin, boia de ardei, ghimbir, scorțișoara, sare, piper, busuioc după gust.
5. Fierbeți sosul până scade la jumătate și compoziția are o consistență asemănătoare cu a bulionului.
6. Scoateți frunzele de țelină și foile de dafin, adăugați zahărul și oțetul - ajustati cantitatea in functie de gust si mai dati in doua clocote.
7. Mixați compoziția obținută în blender până obțineți o pastă fină.
8. Puneți ketchup-ul în sticle sterilizate în prealabil. Închideți bine capacele și puneți sticlele într-o cratiță pe fundul căreia așezați un prosop de bucătărie. Adăugați apă până la jumătate și dați în câteva clocote (focul să fie mediu spre mic).
9. Lăsați să se răcească, apoi depozitați ketchupul în cămară.
Sursă: BZI.ro