Cel mai periculos pește din lume se vinde ca pâinea caldă în magazine. Bomba cu otravă din galantar, explicată de specialiști
Pangasius, peștele alb care se vinde în cantități uriașe datorită prețului mic, lipsei de oase și gustului blând, este departe de imaginea unui aliment sigur. Deși rafturile magazinelor sunt pline cu acest file accesibil, nutriționiștii avertizează că în spatele popularității sale se ascunde o realitate care îi îngrijorează profund.
Pangasius este preferat de mulți cumpărători tocmai pentru costul redus, însă specialiștii sunt de acord că vorbim despre unul dintre cele mai riscante produse marine aflate pe piață. Procesul de producție, ținut departe de ochii publicului, scoate la iveală detalii care ridică probleme serioase pentru sănătate.
Mekong, fluviul care ascunde un secret murdar
O mare parte din Pangasiusul comercializat la nivel mondial provine din Mekong, un fluviu considerat de experți drept unul dintre cele mai poluate cursuri de apă din Asia. În aceste ape se varsă cantități uriașe de deșeuri industriale, metale grele, reziduuri petroliere și resturi menajere. În astfel de condiții, care ignoră complet standardele internaționale de siguranță, peștele crește într-un mediu saturat de substanțe toxice, scrie Sozcu.
Pangasius este un pește de fund, ceea ce înseamnă că absoarbe tot ce se găsește în apă. Această caracteristică favorizează acumularea unor concentrații periculoase de toxine în carne, lucru confirmat de numeroase analize independente.
Antibiotice, hormoni și metale grele: combinația care îngrijorează experții
În fermele unde este crescut Pangasius, accentul cade pe creșterea rapidă și costurile minime. Pentru a obține rezultate cât mai repede, producătorii folosesc furaje de calitate slabă și hormoni de creștere. Densitatea extrem de mare din bazine favorizează apariția bolilor, motiv pentru care peștii sunt tratați constant cu antibiotice.
Testele realizate de laboratoare independente au descoperit în unele loturi substanțe toxice care nu dispar nici după prepararea termică. Mai mult, în carnea acestui pește au fost identificate reziduuri de medicamente interzise în Statele Unite și Europa, ceea ce arată cât de gravă este problema.
Cine ar trebui să evite complet acest pește
Nutriționiștii avertizează că Pangasius nu ar trebui consumat în mod regulat. O singură porție nu provoacă efecte imediate, însă consumul repetat poate duce la acumularea de metale grele și toxine în organism. Riscul este considerabil mai mare pentru anumite categorii de persoane:
copii
femei însărcinate
persoane cu boli cronice
persoane cu imunitate scăzută