Acest proces transforma moleculele mari în aminoacizi si zaharurile complexe în zaharuri simple, face ca alimentele sa fie mai putin iritante pentru intestin si echilibreaza flora bacteriana intestinala, muraturile având rol probiotic. Murarea modifica gustul legumelor, le îmbogateste continutul în vitaminine si creeaza noi factori nutritivi: vitamine (C, vitamine din grupul B, precum B12, vitamina K si provitamina A), minerale si oligoelemente ce cresc cantitatea d (...) Citește mai departe...