Rețetă tradițională de colivă din arpacaș, cu nucă din belșug și esență de rom - Doar bucătăresele experimentate știu cum s-o prepare
Coliva traditionala, pentru pomenirea celor dragi plecati dintre noi, nu lipseste in zilele de sarbatoare, Sambata Mortilor sau la pomeni. Iata o reteta care garanteaza cea mai buna coliva pe care o poti face.
Ingrediente:
- 1 kg arpacas;
- 400 g zahar;
- esenta rom -2 lingurite;
- coaja rasa de lime/lamaie;
- coaja rasa de portocala;
- 500 g nuca macinata;
- 2-3 pliculete zahar vanilat;
- 1/2 lingurita sare.
Mod de preparare:
– arpacasul se separa de impuritati si se da la fiert la foc mic, cu 3 litri de apa si praful de sare.
in cazul in care aragazul tau este pe gaz, pune o tabla intre ochiul aragazului si cratita, sa nu fie contact direct cu flacara.
– amesteca periodic si gusta cand apa incepe sa scada. Daca apa a scazut prea mult, insa arpacasul nu este fiert cum trebuie, mai puteti adauga putina apa clocotita.
– atunci cand arpacasul este fiert, adauga zaharul si continua fierberea, amestecand bine pana ce zaharul s-a topit.
– se adauga si restul ingredientelor si se acopera coliva cu folie de plastic si se lasa sa se raceasca complet.
– dupa ce este racita se pune pe un platou si se orneaza dupa gust, cu nuca de cocos/cacao/miez de nuca/ciocolata/bomboane colorate.
Sursă text&foto: Lyla.ro