Chiftele de broccoli. Un preparat sănătos și foarte hrănitor

Mai întâi desparte broccoli în buchețele și fierbe-l în apă cu sare timp de 6–8 minute, până când este fraged, dar nu moale excesiv. Scurge-l foarte bine și lasă-l să se răcească complet.

Mărunțește broccoli cu furculița sau toacă-l grosier cu cuțitul, astfel încât să rămână bucăți mici vizibile, nu un piure fin.

Adaugă ouăle, făina, brânza rasă, usturoiul ras fin, pătrunjelul, sarea, piperul și boiaua. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, legată, dar nu densă.

Lasă compoziția să se odihnească 10 minute, pentru ca făina să se hidrateze și textura să se stabilizeze.

Încălzește uleiul într-o tigaie largă, la foc mediu.

Formează chiftele plate, de mărimea unei linguri mari, și așază-le în tigaie fără a le înghesui.

Prăjește-le câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin rumene și capătă crustă.

Scoate-le pe hârtie absorbantă și păstrează-le calde.

Descoperă și o rețetă de chiftele din spanac, cu broccoli și cartofi.

Prepară sosul de iaurt

Amestecă iaurtul cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul ras și sarea.

Omogenizează bine până obții un sos cremos, neted și ușor acrișor.

Păstrează sosul la rece până la servire.

Servește delicioasele chiftele de broccoli cu sos de iaurt și lămâie calde, alături, felii de lămâie și verdețuri proaspete.

Pentru varianta la cuptor, așază chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le ușor cu ulei și coace-le la 200°C timp de 18–22 de minute. Întoarce-le la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.

Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în compoziție ceapă verde tocată fin sau un praf de nucșoară.

sursa: Hello Taste