Carnații picanți de porc, nelipsiți de pe masa de Crăciun - Rețeta secretă a lui Radu Anton Roman
"Regii mesei de Crăciun", cârnații sunt prea gustoși pentru a fi trecuți cu vederea zilele acestea. Iată o idee despre cum să-i prepari. Vei vedea că este mai simplu decât credeai. Rețeta este preluată din volumul "Bucate, vinuri și obiceiuri românești", scrisă de Radu Anton Roman și apărută la editura Paideia.
Ingrediente și cantități:
- 3 kg carne macră de porc
- 1,5 kg de slănină
- 3 căpățâni de usturoi
- mațe (se țin în apă rece, să nu se usuce)
- mirodenii: cimbru și ienibahar (cam 2 linguri)
- sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Se toacă carnea și slănina bucățele. Se toacă apoi și usturoiul pastă, cu puțina apă rece.
2. Se frământă totul cu sare, usturoi și mirodenii.
3. Se umplu mațele: mai lejer cele care se vor mânca proaspete și mai înfundat (și mai sărate) cele care vor fi afumate.
Sursă text: Eva.ro
Mai multe articole despre:
carnati
carnati picanti
carnati porc
carnati craciun
reteta carnati
reteta radu anton roman