Trucul pe care puţini îl ştiu! Ce să faci cu mălaiul pentru ca mămăliga să iasă fără cocoloaşe
Fiecare gospodină are propriile secrete menite să-i uşureze munca în bucătărie. Iată, mai jos, câteva dintre ele!
1. Mămăliga nu mai face cocoloașe dacă înainte de a pune mălaiul la fiert îl stropiți cu apă rece.
2. Sfecla pentru salată își păstrează vie culoarea roșie dacă înainte de a o pune la fiert o spălați bine în apă cât mai fierbinte.
3. Icrele de hering se desareaza ușor dacă sunt puse în lapte sau apă rece, într-un tifon împăturit în două. Se țin o oră, după care se storc și se prepară cu untdelemn.
4. Când scoateți icrele dintr-un peşte, fiți atenți să nu se rupă și fierea, care le va face amare.
5. Musacaua, budinca și pilaful se reîncălzesc numai pe baie de aburi.
6. Găluştele de griş vor avea o culoare frumoasă dacă puneți în compoziție și două lingurițe de mălai grişat, iar în gălbenuș adăugați puțină sare.
7. Supa care nu are suficientă grăsime deasupra poate fi "dreasă" cu un morcov dat pe răzătoarea mică și călit în puțin untdelemn.
8. Tava de prăjituri nu trebuie unsă cu unt sau untdelemn și pe margini, pentru că prăjitura nu va mai crește suficient în cuptor.
9. Zaharisirea dulceţurilor poate fi evitată dacă în timpul fierberii se adaugă sare de lămâie dizolvată în apă caldă.
10. Pentru ca spuma bătută din albuș de ou să nu se lichefieze, împărțiți în două cantitatea de zahăr care urmează să fie încorporată în ea; puneți prima parte când începeți bătutul, iar restul de zahăr adăugați-l la sfârșit.
Sursa: Formula AS