Medicii avertizează: acest produs din lapte produce dependenţă
Savantii americani de la Universitatea Michigan afirma ca branza este asemanatoare drogurilor, din cauza unei substante chimice denumita "caseina", care genereaza dependenta si activeaza aceleasi regiuni cerebrale. Totodata, cercetatorii americani au descoperit ca pizza este unul dintre preparatele alimentare care genereaza cea mai puternica dependenta, în mare parte datorita stratului de branza.
Potrivit profesorului Neal Barnard, membru în Physicians Committee for Responsible Medicine, caseina "se dezintegreaza în timpul digestiei si elibereaza o gama întreaga de opiacee, denumite casomorfine".
Anumiti savanti considera ca efectul pe care branza îl are asupra creierului este atat de puternic încat alimentul a fost denumit "cocaina produselor lactate". Mai multe studii au dezvaluit ca acele casomorfine se ataseaza de receptorii opioizi, care sunt asociati cu controlul durerii, senzatia de recompensare si dependenta, scrie bzi.ro.