Lichior de mure. Rețeta unei băuturi fine și naturale, care te va cuceri
Această rețetă te va cuceri. este naturală și foarte fină. Iată rețeta tradiționala de lichior de mure.
Lichior de mure – Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru de lichior)
- 500 g mure proaspete (bine coapte, aromate)
- 250 g zahăr (sau mai puțin, dacă dorești un lichior mai puțin dulce)
- 500 ml alcool de 40–50° (vodcă, rachiu rafinat sau alcool alimentar diluat)
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract natural de vanilie (opțional)
- Coaja subțire de la ½ lămâie (fără partea albă, doar partea galbenă)
- Opțional: 1-2 cuișoare sau o bucată mică de scorțișoară (pentru aromă caldă).
Mod de preparare
Primul pas și cel mai anevoios constă în pregătirea murelor.
Spală bine murele cu grijă, pentru a elimina toate impuritățile, apoi scurge-le bine. Pune-le într-un borcan mare cu capac etanș (de 1,5 – 2 l). Zdrobește-le ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, pentru a elibera sucul.
Adaugă zahărul, coaja de lămâie răzuită fin, vanilia și eventual mirodeniile (cuișoare, scorțișoară). Amestecă ușor pentru a se amesteca bine toate ingredientele, apoi toarnă alcoolul peste ele.
Închide bine borcanul cu capacul din dotare și lasă-l la loc răcoros și întunecat timp de 3–4 săptămâni pentru macerare. Agită ușor conținutul la fiecare 2-3 zile pentru a ajuta la dizolvarea zahărului și extragerea aromelor.
După perioada de macerare, strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon împăturit în mai multe straturi. Poți filtra încă o dată prin filtru de cafea, dacă vrei un lichior foarte limpede. Toarnă lichiorul în sticle sterilizate și sigilează-le bine cu capacele din dotare.
Mai lasă deliciosul lichior de mure la maturat încă 1–2 luni la loc răcoros, pentru accentuarea gustului. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai fin și mai aromat.