Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Rețeta veche cu gust de copilărie pe care bunica o pregătea mereu
Ciulamaua este unul dintre preparatele preferate ale românilor și asta datorită gustului său inconfundabil. Nu este gospodină care să nu știe să prepare această mâncare cu gust de copilărie, însă puține o fac la fel ca bunica. Astăzi, vrem să faci o călătorie în trecut și să te purtăm pe ulițele copilăriei, la bunici, unde timpul parcă stătea în loc, iar mâncarea avea un gust nemaipomenit și îți propunem o rețetă de ciulama de pui cu ciuperci și smântână.
Această rețetă este cea veche pe care cu siguranță și bunica ta o pregătea în mod frecvent. Tot ce trebuie să faci este să urmezi instucțiunile de mai jos, iar la final vei obține cea mai bună ciulama pe care ai pregătit-o vreodată.
INGREDIENTE:
1 piept de pui sau 4 ciocănele de pui
1 ceapa medie
250 g ciuperci
200 ml smantana pentru gatit
3 catei usturoi
sare,piper
2 linguri faina
MOD DE PREPARARE:
Pentru început, se pun într-un ceaun 2-3 linguri de ulei și se călesc ceapa și usturoiul, tocate mărunt. Atunci când se înmoaie ceapa se pune pieptul de pui, tăiat cubulețe, sau ciocănelele de pui și se condimentează, cu sare și piper.
Apoi, se lasă pe foc până când se albește pe toate părțile, iar ulterior se adaugă peste ciuprecile.
Se călesc încă 5 minute, apoi se adaugă 2 pahare de apă și se lasă la foc mic până când fierb ciupercile.
Pasul următor, se adaugă smântâna lichidă amestecând permanent în ceaun.
Între timp, într-un castron se amestecă făina cu 3 linguri apă și se amestecă bine. Peste se pun 2-3 linguri de ciulama, iar mai apoi amestecul se toarnă într-un ceaun amestecând energic. Se fierbe 5 minute cu grijă să nu se prindă și în funcție de preferință se mai condimentează cu sare și piper.
Se servește cu pătrunjel și mamaliguță.