Cât de nesănătoasă este maioneza? Iată cum o puteţi prepara să nu vă afecteze sănătate
Maioneza este preparată din gălbenuş de ou amestecat cu ulei, zeamă de lămâie, muştar şi puţină sare. În volumul „Abecedar de nutriţie“, profesorul Nicolae Hâncu notează că „maioneza conţine multe calorii, provenite din lipide. Grăsimile prezente în maioneză sunt în principal nesaturate (din ulei), dar ea conţine şi colesterol (din ou)“. 100 de grame de maioneză conţin nu mai puţin de 733 de calorii.
Doar o lingură de maioneză furnizează 110 calorii. Tot în 100 de grame de maioneză sunt înglobate 80 de grame de grăsimi şi 67 de miligrame de colesterol.
Dacă aveţi poftă de maioneză, nutriţioniştii va sfătuiesc să o preparaţi în casă, din ouă proaspete şi ulei de măsline.
Utilizaţi zeamă de lămâie stoarsă pe loc, nu acid citric sau suc de lămâie industrial. Maioneză trebuie consumată ocazional.
Nu faceţi exces de maioneză, chiar de casă fiind, recomandă profesorul Hâncu, potrivit Adevărul.ro.
Folosiţi maioneză cu zgârcenie, că un condiment, nu că fel de mâncare principal.
După preparare, maioneză nu trebuie păstrată mai mult de 1-2 zile în frigider, deoarece se poate altera foarte uşor, devenind toxică. Nu asociaţi maioneză cu carne sau brânzeturi, ci asezonaţi eventual legume fierte sau crude.