Piperul este un condiment cu miros patrunzator si picant, originar din India, dar cultivat in multe tari cu clima tropicala. Din numeroasele varietati de piper, cele mai utilizate sunt piperul negru, alb, verde si rosu, diferentiate in functie de stadiul de coacere si tehnologia de prelucrare. Piperul contine vitaminele C si K, potasiu, mangan, calciu, cupru, fier, crom, fibre. Piperul negru are proprietati digestive, stimulente, antispastice, antivirale, sudorifice, antibacteriene, carminative, ... Citește mai departe...